中等职业学校旅游服务专业课程 旅游专业 [旅游专业餐饮服务课程教学一体化初探]

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长沙市湘华中等职业学校专业有哪些？专业介绍

中专学校是面向初中生的专业学校，学生在中专学校学习期间可以得到专业的教育和培养，这对他们的未来有很大的帮助。中专学校的学生毕业后可以直接进入大学学习，也可以选择就业。因此，初中生读中专学校是有前途的。

长沙市湘华中等职业学校专业有哪些：序号专业名称所属类别1电子商务电子商务2城市轨道交通运营服务高铁/铁路3计算机应用计算机/电脑4幼儿保育幼师5工业机器人技术应用工业机器人6新能源汽车制造与检测汽修7智慧健康养老服务其他中职8旅游服务与管理旅游长沙市湘华中等职业学校幼儿保育介绍保育专业是一个非常崇高的职业，它不仅仅是照顾婴儿和幼儿，而且还要培养幼儿的性格、能力和兴趣。保育员需要有丰富的知识和经验，才能做好这份工作。
长沙市湘华中等职业学校幼儿保育
专业代码：160100
培养目标：本专业培养学前教育的教学或辅助人员。
职业资格证书举例：保育员、幼儿园教师
长沙市湘华中等职业学校电子商务介绍电子商务专业是当前最热门的专业之一，也是未来发展趋势最为明显的专业。随着互联网的发展，电子商务的应用范围越来越广泛，而且还在不断的发展。因此，电子商务专业的学习无疑是未来发展自己的最佳选择。
长沙市湘华中等职业学校电子商务
培养目标：本专业培养电子商务工作人员。
专业教学主要内容：电子商务基础、市场营销基础、会计基础、金融基础、电子商务法律法规、电子商务网站建设 与维护、电子商务网络技术、网页制作、网络营销、物流与配送、客户关系管理、现代办公设备使用等。在校内进行网上贸易实务、网上经营实务、商务活动训练、电子商务模拟实训;在相关企业进 行网络营销顶岗实习等。
就业面向：本专业毕业生主要面向中小型企业,从事网络营销、客户服务、电子仓储物流、在线支付结算、商务网站编辑与维护等工作。
长沙市湘华中等职业学校计算机应用介绍计算机应用专业是培养具有计算机应用能力的高级应用人才的专业，主要从事计算机系统的设计、开发、维护和应用等工作。该专业毕业生在企事业单位中能够从事计算机系统的设计、开发、维护和应用工作，也可以在高等院校从事教学科研工作。
长沙市湘华中等职业学校计算机应用
对应职业：计算机操作员、打字员、电子计算机装配调试员、计算机检验工、计算机硬件技术人员、计算机软件技术人员
培养目标：本专业培养从事计算机及相关设备的调试、使用、维护、管理、销售的工作人员。
就业面向：本专业毕业生主要面向应用计算机技术的相关企事业单位,从事计算机及相关设备的调试、 使用、维护、管理、销售,以及相关领域的软件与硬件操作、办公应用、网络应用、多媒体应用和信息处理等工作。
继续学习专业举例：高职: 计算机应用技术、计算机系统维护、计算机信息管理、计算机教育本科: 计算机科学与技术、信息工程
长沙市湘华中等职业学校新能源汽车制造与检测介绍新能源汽车制造与检测专业是一个非常有前景的专业，它将为学生提供丰富的实习和就业机会。新能源汽车制造与检测专业的学生将学习到汽车制造的基本知识和技能，以及汽车检测的基本知识和技能。这个专业的学生将有机会进入新能源汽车制造与检测行业，从事相关的工作。
长沙市湘华中等职业学校新能源汽车制造与检测
职业能力要求：1、具有安全生产、节能环保等意识,严格遵守操作规程;2、掌握汽车制造基础知识,了解汽车生产工艺过程,正确使用汽车装配工具;3、能进行汽车装配及维修;4、能进行汽车性能检测、调试、维护及常见故障的分析与排除;5、掌握机械设备、检测仪器、常用工具的使用方法,能正确解决加工制造或装配调试过程中的一般性技术问题。
对应职业：汽车修理工、汽车装配工、汽车模型工、汽车饰件制造工、汽车生产线操作调整工、装配钳工、内燃机装配工、摩托车调试修理工、起重机驾驶员
继续学习专业举例：高职: 汽车制造与装配技术、汽车检测与维修技术、汽车技术服务与营销本科: 机械设计制造及其自动化、汽车服务工程、车辆工程
职业资格证书举例：汽车修理工、汽车装配工、汽车模型工、汽车生产线操作调整工、装配钳工
长沙市湘华中等职业学校工业机器人技术应用介绍机器人作为工业生产的一部分，已经在各行各业得到广泛应用。随着机器人技术的不断发展，机器人的应用范围也在不断扩大。机器人技术应用专业是培养学生具备机器人技术应用能力的专业。机器人技术应用专业的学生将掌握机器人的设计、制造、应用等方面的知识和技能，能够独立完成机器人的设计、制造和应用工作。
长沙市湘华中等职业学校工业机器人技术应用
培养目标：本专业培养机械制造的操作、营销与售后服务人员。
专业代码：051100
职业能力要求：1、具有安全生产、节能环保等意识,严格遵守操作规程;2、能识读机械零部件的图纸;3、掌握钳工、车削、铣削加工的基本知识,能进行钳工、车工、铣工的基本操作;4、能使用检测工具进行机械产品的常规检测;5、初步具有数控车床操作与简单编程能力;6、能对典型通用机械设备进行安装、调试、维护、保养及售后服务。
对应职业：装配钳工、车工、铣工、数控车工、磨工、镗工、组合机床操作工、制齿工、刨插工、工具钳工
长沙市湘华中等职业学校城市轨道交通运营服务介绍城市轨道交通运营服务专业，是以城市轨道交通运营管理、运营技术、运营质量等为专业方向，以城市轨道交通运营管理为核心课程，结合城市轨道交通运营实际，培养学生具有较强的城市轨道交通运营管理能力和实践能力的专业。
城市轨道交通运营服务专业，主要培养学生具有从事城市轨道交通运
长沙市湘华中等职业学校城市轨道交通运营服务
职业能力要求：1、具有安全生产、环境保护与节能意识,严格遵守操作规程;2、掌握运输组织管理的基本知识;3、掌握车站、车辆、工务、供电、信号等运输设备的基本知识;4、能正确执行和运用规章解决运输生产中的实际问题;5、能从事相关客运生产组织、经营管理和调度指挥的初级岗位工作。
职业资格证书举例：车站值班员、站务员
专业代码：080700

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中职专业有哪些

中职专业是指中等职业学校开设的各种职业技能方向的专业课程，主要培养学生掌握一定的职业技能和实践经验，为他们未来参加相关行业的工作做好准备。以下是一些常见的中职专业：

1. 机械类专业：包括机械设计制造、数控技术、汽车维修、模具设计等方向，培养学生具备机械制造、加工、维修等方面的基本技能。

2. 电子信息类专业：包括电子技术、通信技术、计算机应用技术等方向，培养学生掌握电子技术、通信技术、计算机网络等方面的知识和技能。

3. 化工类专业：包括化工技术、制药技术、材料工程等方向，培养学生掌握化工生产、工艺设计、质量控制等方面的基本技能。

4. 商贸类专业：包括市场营销、国际贸易、物流管理等方向，培养学生掌握商务英语、市场分析、营销策划等方面的基本知识和技能。

5. 旅游类专业：包括旅游服务与管理、导游等方向，培养学生掌握旅游服务、管理、设计等方面的基本技能。

6. 餐饮类专业：包括餐饮管理、烹饪技术等方向，培养学生掌握餐饮服务、管理、烹饪等方面的基本技能。

7. 医疗类专业：包括护理、医学检验、医学影像技术等方向，培养学生掌握医疗服务、护理、医学检验等方面的基本技能。

以上是常见的中职专业方向，每个专业方向下又细分出不同的课程和学科，以满足不同学生的需求和兴趣。中职教育的发展已经成为了中国教育体系中的重要组成部分，希望以上内容能够对您有所帮助。

旅游专业 [旅游专业餐饮服务课程教学一体化初探]

《餐饮服务与管理》是中等职业技术学校旅游服务类学生的一门必修课。旨在让学生在课堂教学中既理解和掌握餐饮服务的基本知识，又能在实际操作中运用和掌握餐饮服务的基本技能。此课程在旅游专业的课程体系中处于核心地位，兼有理论课和实践课双重特色，是一门市场急需，受学生欢迎的应用性课程。但随着餐饮行业和中职教育的发展，餐饮服务与管理作为一门实践性强的专业课，在实际的教学实践中教师如何将这门课程上得有所成效，使学生能从中掌握必要的知识与技能。笔者认为，教学一体化给中职餐饮服务课程注入了生机与活力。
一、一体化教学的必要性
当前中职餐饮服务课程的现状：
1.追随传统的教育教学体系
中等职业教育的宗旨是培养具有基本专业理论知识和熟练操作技能的、适应生产、服务第一线的应用性、技能型人才。在餐饮服务课程教学中，传统的教学模式往往以教师和课本为中心，一般先由教师进行讲解示范，然后安排学生进行实践，忽略了学生的主体地位和动手能力的培养，使理论和实践严重脱节，不但造成了重复教学和资源的浪费，在技能上也达不到要求，造成培养出的学生只能达到“半成品”的层次，影响教学质量的提高。
2.人才培养模式与中职学生层次、行业要求存在一定差距
设置课程与市场有一定脱节，缺乏市场调查。由于该专业为三年制中专，在校学习时间仅有两年，主干课程有限，教学重点就定位在将来就业方向的“餐饮服务员”和“客房服务员”两大块上。大部分餐饮专业的学生，在学成之后走上工作岗位时，用人单位都要进行再培训，才能正常地上岗工作。
3.后劲不足，缺乏职业生涯规划
社会上虽然对于餐饮服务专业的学生需求量大，常年供不应求，但学生就业之后，由于缺乏继续学习的后劲，加之社会对该工种的尊重程度不够，往往导致学生半途而废，离岗、离职、跳槽等现象颇为普遍，因此可能导致“就业率高，稳定性差”，从而影响今后的招生与就业，造成恶性循环。而用人单位频繁招人对企业工作效率也有影响。
随着旅游业的发展，中等职业学校人才培养模式也迎合社会及市场需要进行了较大的调整。在实际的教学实践中，我们深切感受到，构建一体化教学是中等职业学校课程改革的恰当切入点，是实现校企合作，服务区域经济建设和学校可持续发展的关键。
近年来，笔者所在学校以培养符合现代餐饮行业所需的餐饮服务与管理专业人才为目标，全面推行了教学一体化的探索改革，不断完善餐饮服务与管理课程体系，努力提高课程的实践性和示范性，并取得了一定成效。
二、一体化教学法的前提
立足当前中职学生现状和市场实际需求，发挥教师在教学过程中的主导作用和学生的主体作用，打破原来课程的授课模式和原有的条条框框，根据“实际、实用、实践”的原则，广泛汲取同类课程的精华，整合优化原有课程内容，突出学生的技术应用能力训练与职业素质培养，以此来进行课程体系改革。
“压缩”不必要的内容，删除陈旧过时的内容，及时吸收本学科的最新研究成果与研究动态，实现有生命力的经典内容与学科前沿研究的有机结合。
“精简”重复交叉的内容，遵循“少而精”的原则，避免教学内容的重复交叉，同时又要保持课程本身的学科完整性和有机发展性；
“增加”与专业能力培养密切相关且应用广泛的知识点，把培养某项综合能力所需的知识和实践按照知识点和技能点加以筛选。
笔者所在学校在一体化教学实施过程中，还注重了五个方面的转变，即由重视知识教育能力向重视就业发展能力转变，由重视知识考试向重视社会评价转变，由以全日制为主体向半工半读、工学交替为主体转变，由单一的教室活动空间向旅游实训基地与实习单位一体化的活动的空间转变，由知识理论型向双师型教师队伍建设转变。
三、教学一体化在餐饮服务课程中的应用
1.有效利用校内教学资源
餐饮课程的内容大部分是有关服务程序方面的知识点，这些知识点单靠教师讲授，学生是很难真正掌握的。
利用现代教育技术辅助课堂教学，则能以生动、形象、真实的教学手段，将知识要点、服务情景、操作技能的要领和运用等教学内容，很好地展现出来，既能刺激学生的各种感官，调动学习积极性；又能有效地利用课堂教学时间，把更多的教学时间放到实践教学中去，提高技能训练的密度和对知识的掌握率，起到事半功倍的效果。因此，有效利用校内现代教育技术资源，是提高餐饮课程教学质量的手段之一。
知识的运用比知识的拥有更重要。另外，改变从前教师讲完后学生观察的单调教学模式，充分利用校内实训基地，培养学生动手能力。课外时间开放专业实训基地，分批组织学生实训操作，在课堂之外最大限度地发挥实训基地应有的作用。
2.社会实践练就过硬技能
按照新的改革思路，学校努力构建集教学、培训、鉴定为一体的教学环境。尽管学生在校期间接受了系统的理论学习和操作训练，但要在服务技能、行为习惯、体能等方面真正达到工作岗位的需要、适应企业工作环境，仍需要一个过程。为了突出实践环节，我校根据教育部关于“职业学校要实行产教结合，密切与企业的联系”的指示，采取了一系列组织学生走出校园小天地，走进社会大课堂举措。
将企业文化引进校园，让学生感受企业文化，培养学生职业素养，到星级饭店参观学习，在真实的企业氛围中学习企业文化，了解行业企业现状，真实感受将来就业的岗位；在离校前的一个学期让每一名学生到专业对口的岗位上实际锻炼、顶岗实习，让学生与岗位提前对接，做到理论与实际真正结合，等拿到毕业证时，学生已有了一年相关岗位的工作经验。这些举措让学生感受到了企业的文化，极大地提升了学生职业素质。
3.综合职业能力培养
当今时代已经不是一个单打独斗的时代，是一个讲究团队合作、团队效率的时代。除了知识，更要注重学生能力的提高，这种能力不仅包括动手操作，还包括团队合作、职业素养和社会责任感等。
为了达到培养学生综合能力的课堂教学效果，把所有的学生根据不同的性别、学习态度、成绩情况等进行分组，这种学习团队学生是主体，而教师是指导者、协助者。尽量使每一组学生的能力都比较均衡，并选定组长负责每个小组的工作。让每一组学生在本组内互相配合，缺乏学习积极性的学生可以在别人的带动下学习，同时也可以让他们彼此学习、互助，令所有的学生都有所进步。分组的另一个目的在于让每组轮流值日，清点、整理实训用具，值卫生班，从中培养团结、协作等能力。
4.人才培养模式改革
中等职业技术学校教育应坚持以就业为导向。笔者所在学校重新整合教育资源，基本形成了“以素质为基础、能力为本位、工学结合、校企合作”的现代餐饮服务与管理人才培养模式。努力做到教学一体化，使学校所传授知识、技能与职业岗位之间“零距离”的培养目标。
（1）针对现代饭店行业的需求实际。紧扣市场脉搏，以培养应用型、技能型餐饮服务与管理专门人才为根本任务，以学生的实践动手能力、素质培养为主线，突出理论与实训教学相结合，实现学生从知识的接受者到知识的实践者的转变。
（2）全面开展了“工学结合、校企合作”教学模式的探索和实践。在有效利用校内资源的同时，充分发挥校外实训基地的作用，使学校与社会、学校与企业、理论与实践之间的有机融通成为餐饮服务人才培养的重要途径，促进了“工学结合、校企合作”人才模式的成熟和发展。在课程教学中，将教学需要与行业的实际经营需求紧密地结合在一起，采取灵活机动的形式安排学生到四、五星级饭店开展工学交替。这样做既锻炼了学生实际运用专业知识的能力，又解决了饭店企业经营高峰阶段人手不足的矛盾，同时也达到了工学交替、产学结合的目的，效果很好，深受饭店企业的欢迎。
（3）突出学生综合素质的培养。不局限于一般的操作本领，还要包括职业所必备的知识、技能及态度等。在教学中始终以培养学生的综合素质为目标，坚持知识、能力、素质协调发展和综合提高的原则，努力培养学生的社会责任感、职业道德感、学习能力、人际沟通能力、职业协调能力、创新能力和实践能力等。
四、通过一体化教学提高职业准入能力
随着经济的发展和科技的进步，行业技能人才的短缺，餐饮服务专业学生的就业形势趋好。中职毕业生愿意从基层做起，就业观念更为实际，更为社会、市场及用人单位所接受。为了提高人才培养质量，提高学生的就业竞争能力，使中职毕业生真正实现“进得去、留得住、用得好、提拔快”的目标，实现个体生涯的可持续发展，笔者所在学校进行了一系列探索。
校企联合办学，餐饮企业自己培养员工，学生对企业有感情，留得住人，而教学一体化的教学模式非常适合这种要求，其就业优势在于中职教育由学校和企业共同完成。所学的专业知识与工作的职业技能联系较紧，而餐饮企业招聘人员要求一定的工作经验，节约培养成本。
学校要求学生毕业时要有两证，除了毕业证，还要取得相应的职业资格证，这样使得学生能够在获得扎实基础知识的同时，有一门或者几门专业技能，对毕业生就业无疑是打开了一扇窗。
学校有计划、系统地进行就业指导。除了开设职业指导课外，还邀请劳动培训部、旅游企业的高管、优秀毕业生等到校做专题讲座，或带领学生到企业参观学习等，引导学生正确认识社会、职业和自我，正视自身的优势和特点，确定职业方向。顺利度过“象牙塔”到“企业殿堂”的心理适应期，使学生尽快实现“校园人”向“企业人”的角色转变。
餐饮服务与管理课程在实施一体化教学法后，在整个教学过程中，构建突出学生以“做”为主，综合职业能力的培养，一贯到底。从本质上改变了课程的教学目的，使学生不再觉得学习该门课程只是为了考试过关，而是真正掌握一门技术，具备一定的实操能力，能够承担相应的工作。
（作者单位：福建省龙岩华侨职业中专学校）

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